Vins Vinsobres Domaine Vallot - Claude Vallot - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Vallot propose ici, avec sa Cuvée Claude Vallot 2014, une belle expression du terroir de Vinsobres, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est une alliance classique de cépages typiques de l’appellation, dominée par la Syrah et le Grenache, auxquels s’ajoutent parfois des touches de Mourvèdre. Sur le millésime 2014, la cuvée révèle la patine du temps tout en conservant une belle fraîcheur. Élevé en cuves ou en fûts, le vin bénéficie d’une extraction douce qui favorise l’expression du fruit, tout en respectant la structure caractéristique de l’appellation.

Le vignoble de Vinsobres, situé au nord de la zone méridionale du Rhône, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes voisines. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires et caillouteux, offrant un drainage optimal et conférant structure ainsi que finesse aromatique aux vins. Vinsobres, élevé au rang de Cru depuis 2006, est réputé pour la puissance raffinée de ses rouges et la capacité de ses vins à bien vieillir. La richesse de son histoire viticole se reflète dans la diversité des styles et la personnalité affirmée de ses crus.

Pour savourer pleinement cette cuvée, privilégiez des plats qui sauront accompagner sa structure et son bouquet évolué. Une belle côte de bœuf grillée, un agneau de Sisteron rôti au thym, ou encore un civet de sanglier s’accorderont à merveille. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Picodon de la Drôme mettront également en valeur la profondeur du vin. Osez un accord régional avec une daube provençale pour un mariage tout en authenticité.

Servez ce Vinsobres entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé s’il s’agit d’une dégustation en jeunesse ou ouverte au moins une heure à l’avance pour libérer le bouquet d’arômes du millésime 2014. Vous profiterez ainsi d’un vin à la fois élégant et harmonieux, à savourer dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave.