La cuvée La Vinsobraise 2023, en appellation Vinsobres AOC, met à l’honneur la richesse des vins rouges du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par la Syrah et le Grenache, cépages emblématiques de la région, éventuellement accompagnés de Mourvèdre ou de Cinsault selon les traditions du domaine. Le millésime 2023, marqué par une météorologie généreuse, promet une belle fraîcheur, une structure affirmée et des arômes fruités éclatants. Les vinifications sont conduites de manière traditionnelle afin d’exprimer toute la typicité du terroir sud-rhodanien, avec une extraction modérée des tanins pour préserver l’élégance du fruit.
Vinsobres est une AOC de la Drôme provençale, premièrement reconnue en 2006 exclusivement pour ses vins rouges. Le vignoble profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, offrant des nuits fraîches qui affinent la maturité des raisins et favorisent la finesse aromatique, la fraîcheur et la concentration. Les sols argilo-calcaires caillouteux, avec de nombreuses galets roulés, confèrent au vin une belle minéralité et une structure naturelle. Cette zone viticole jouit d’un ensoleillement exceptionnel, mais aussi d’une tradition remontant à l’époque romaine.
La puissance et l’élégance de ce Vinsobres s’accompagnent idéalement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore des petits gibiers en sauce. Les spécialités régionales, telles qu’un civet de sanglier ou une daube provençale, sublimeront sa texture charnue et ses notes de fruits noirs et d’épices douces. Pour une association végétarienne, un tian de légumes du sud ou un gratin de courgettes aux olives sera aussi très gourmand.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin s’il est encore dans sa jeunesse afin de l’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier sa palette aromatique et sa structure sans excès de chaleur. À boire dès maintenant pour sa fraîcheur ou après quelques années de garde pour plus de complexité.
