La cuvée 2001 de La Vinsobraise, en appellation Vinsobres AOC, est un superbe exemple de la générosité des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation, met à l’honneur la Syrah et le Grenache, parfois complétés de Mourvèdre et de Carignan. Le millésime 2001 a bénéficié de conditions favorables, avec une maturité aboutie et un bel équilibre. La vinification traditionnelle, avec une longue macération, a extrait un bouquet de fruits noirs mûrs, relevés d’épices douces, de notes de garrigue et d’une belle trame de tanins fondus après plusieurs années en bouteille. La robe soutenue laisse présager l’évolution aromatique vers des notes de sous-bois et de cuir, signe de son bon vieillissement.
La région de Vinsobres s’inscrit en plein cœur du Haut Vaucluse. Son terroir, parsemé de collines, est caractérisé par des sols caillouteux et argilo-calcaires. Cette mosaïque pédologique, associée à un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, offre des conditions idéales pour l’expression des cépages rhodaniens. L’AOC, reconnue depuis 2006, reflète l’histoire viticole du Rhône méridional où la vigne s’épanouit depuis l’époque romaine.
Pour accompagner un Vinsobres de cet âge, privilégiez des viandes mijotées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les daubes provençales, assorties de légumes confits, s’accorderont harmonieusement à la structure et à la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés, comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis, offriront également un accord savoureux, tout comme une ratatouille légèrement relevée.
Avant de déguster, pensez à décanter ce millésime mûr afin d’aérer ses arômes tertiaires. Servez-le autour de 16-18°C, température idéale pour révéler la complexité et la finesse acquises au fil du temps. Cette cuvée racée promet de beaux moments de dégustation, à savourer dans les deux à trois ans si la garde se prolonge.
