Vins Vinsobres Domaine Jaume - Réserve - 2017

Le Domaine Jaume, avec sa cuvée Réserve 2017 en appellation Vinsobres AOC, propose un vin rouge élaboré au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. L’assemblage typique de la région met en avant les cépages grenache et syrah, qui dominent souvent dans cette appellation, avec parfois un apport de mourvèdre pour la structure. La vinification traditionnelle s’appuie sur une macération longue destinée à extraire couleur, arômes et tanins soyeux. Ce 2017 affiche une robe pourpre profonde. Au nez, les arômes témoignent de fruits noirs mûrs, de violette, de garrigue et d’épices douces, soutenus par une belle fraîcheur. La bouche séduit par son équilibre entre une matière ample, des tanins fondus et une finale persistante sur le poivre et le thym.

La région de Vinsobres, située au nord de l’Enclave des Papes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des collines qui entourent le vignoble. Les sols argilo-calcaires, ponctués de galets roulés, favorisent la maturité et la concentration aromatique des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. Vinsobres est reconnu comme cru depuis 2006, mais le vignoble possède une histoire viticole ancienne, riche en traditions familiales et en engagement pour la qualité.

Pour sublimer cette cuvée Réserve, privilégiez des mets généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées, le carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier mettront en valeur la puissance et l’élégance du vin. Des plats de la région, comme la daube provençale ou le gigot d’agneau aux olives noires, s’accorderont parfaitement à la palette aromatique et aux tanins souples de ce vin.

Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou après quelques années supplémentaires en cave pour gagner en complexité.