Vins Vinsobres References - References - 2019

Avis Viniou

La cuvée References 2019 du Château References, issue de l’appellation Vinsobres AOC, incarne la typicité des rouges du sud de la Vallée du Rhône. Principalement façonné à partir d’un assemblage classique de Grenache et de Syrah, ce vin met en avant tout le fruité, la générosité et la structure caractéristiques de son terroir. Le millésime 2019, marqué par un ensoleillement généreux et quelques épisodes de chaleur, a permis une maturité optimale des raisins, apportant au vin une belle intensité aromatique et une trame élégante. La vinification est traditionnelle, avec des extractions douces pour préserver la fraîcheur et l’équilibre. Le résultat donne un vin à la robe rubis profond, au bouquet expressif mêlant fruits noirs, légère note d’épices et touches de garrigue.

Vinsobres occupe une place privilégiée à la frontière septentrionale de la Vallée du Rhône méridionale. Les vignes y profitent d’un climat méditerranéen tempéré par une altitude légèrement plus élevée que dans les appellations voisines, conférant aux vins fraîcheur et complexité. Les sols argilo-calcaires caillouteux favorisent la concentration aromatique tandis que la tradition viticole remonte à l’époque romaine, avec une valorisation croissante depuis l’accession au statut d’AOC en 2006. Ce terroir singulier influe directement sur la finesse et la structure tannique de ses vins.

Ce Vinsobres accompagnera merveilleusement des mets du terroir, tels qu’une daube provençale, un agneau de Sisteron rôti aux herbes de la garrigue ou un magret de canard légèrement épicé. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés, comme un picodon ou un saint-marcellin. Pour qui aime explorer les accords, une cuisine méditerranéenne, comme un tian de légumes, mettra aussi en valeur sa profondeur et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes généreux et de sa structure équilibrée, il convient de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe. Il pourra s’apprécier dès à présent mais continuera à se bonifier en cave sur les 5 à 7 prochaines années.