Vins Vinsobres La Nyonsaise - 1999

Avis Viniou

Le Vinsobres 1999 du Château La Nyonsaise est un vin rouge sec appartenant à l'appellation Vinsobres, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d’assemblages dominés par la Syrah et le Grenache, parfois complétés par de petites quantités de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 1999 offre une expression mûre et complexe de ces cépages, marquée par des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cuir et de garrigue. Sur cette belle année, la vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox, suivie d’un élevage en foudres ou en barriques, confère rondeur et structure, tout en préservant la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins.

La région de Vinsobres se situe à la limite nord de la Drôme provençale, dans le sud de la Vallée du Rhône. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et par les vents, les vignes profitent d’une exposition optimale sur des coteaux argilo-calcaires. Ce terroir, reconnu pour sa complexité, permet au Grenache de s’exprimer avec richesse et à la Syrah de conserver une belle fraîcheur aromatique. Vinsobres, reconnu AOC en 2006, est une appellation historique dont les vins, longtemps appréciés localement, gagnent en notoriété pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Un Vinsobres de 1999 exhalera à maturité toute sa palette aromatique avec des notes évoluées de fruits noirs, d’herbes aromatiques et d’épices chaudement mêlées. Il accompagnera idéalement des plats d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf, un magret de canard aux figues ou encore des fromages affinés à pâte sèche comme le Salers. Les mets régionaux tels le gibier en sauce, les légumes confits ou la tapenade seront également de très beaux compagnons de ce vin, que son âge a adouci sans lui ôter son caractère.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant service afin de libérer ses arômes secondaires et tertiaires. Servez-le à 16-18°C, dans des verres à vin rouge de belle ampleur. Ainsi, il exprimera toute la subtilité de son terroir et l’élégance de son vieillissement.