Avis Viniou
La Cuvée Diamant Noir 2018 de La Vinsobraise est un vin rouge sec en provenance de l’appellation Vinsobres, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation, doit sa richesse aromatique et sa structure à une majorité de Grenache noir, complétée généralement par la Syrah et parfois par une touche de Mourvèdre. Le millésime 2018 fut généreux, alliant une belle maturité des raisins à une fraîcheur préservée grâce à des nuits relativement fraîches. La vinification suit la tradition rhodanienne, avec des macérations prolongées qui favorisent une extraction optimale de la couleur, des tanins fins et des arômes intenses évoquant les fruits noirs, les épices et des nuances de garrigue.
Le vignoble de Vinsobres, premier cru de la Drôme depuis 2006, bénéficie d’un terroir d’altitude avec des coteaux argilo-calcaires exposés au sud. Ce sol, couplé à l’influence matinale du mistral et à des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, favorise la concentration et l’équilibre du vin. La région qui bénéficie d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, est réputée pour la fraîcheur et l’élégance de ses rouges, alliant puissance et finesse.
Pour accompagner la Cuvée Diamant Noir 2018, privilégiez des viandes grillées ou en sauce, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou une daube provençale. Le caractère épicé et fruité du vin sublimera également les plats méditerranéens comme une ratatouille ou un tajine d’agneau aux pruneaux. N’hésitez pas à miser sur des fromages affinés comme un banon ou un picodon pour une alliance régionale réussie.
Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes. Il peut encore évoluer quelques années en cave grâce à sa structure et à son potentiel de garde.
