Vins Vinsobres Domaine Uytté - Cuvée Paradis - 2017

Le Domaine Uytté propose ici, dans sa cuvée Paradis 2017, une belle expression du Vinsobres, l’un des crus méridionaux de la Vallée du Rhône les plus prometteurs. Cette cuvée rouge, issue très probablement d’un assemblage typique de la région – où dominent surtout Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre – se distingue d’abord par son caractère généreux et solaire, fidèles aux vins de la vallée du Rhône méridionale. Les raisins, cultivés sur des coteaux bien exposés, profitent d’un terroir argilo-calcaire apportant à la fois fraîcheur et structure. Le millésime 2017, marqué par un été chaud, a donné des vins riches et concentrés, portés par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et souvent une pointe de garrigue.

Le vignoble de Vinsobres, perché au nord de la Drôme provençale, bénéficie d’un positionnement privilégié. Plus frais que d’autres crus méridionaux, il profite d’altitudes élevées et de courants d’air bénéfiques, conférant aux vins une agréable fraîcheur. Le sol mêle galets roulés, marnes et argiles, favorisant la maturité des baies tout en préservant le dynamisme du fruit. Vinsobres est reconnu en cru depuis 2006, mais son histoire viticole est ancienne, forgée par la tradition rhodanienne.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, on peut l’accorder à des plats à la fois savoureux et épicés, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille confite. Des fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre, sublimeront également ses tanins veloutés et sa structure.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de révéler toute la complexité aromatique du millésime. Ce vin accompagnera agréablement de beaux repas et peut, pour les amateurs de garde, continuer à évoluer quelques années en cave.