Vins Vinsobres Cave du Prieuré - 2014

Ce Vinsobres rouge 2014 de la Cave du Prieuré, proposé ici dans un format jéroboam, s’inscrit parfaitement dans le style des vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Sur le territoire de Vinsobres, les vins rouges sont souvent issus d’assemblages dominés traditionnellement par le Grenache, complétés généralement de Syrah et parfois de Mourvèdre ou d’autres cépages locaux. Le millésime 2014, après une année plutôt contrastée, a permis d’obtenir des vins avec une belle fraîcheur, des tanins souples et une expression aromatique élégante. La vinification traditionnelle privilégie la préservation du fruit, l’intensité aromatique et une certaine générosité, fidèle au style solaire rhodanien.

Vinsobres, village perché à l’extrême nord de la Drôme provençale, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Son climat est marqué par l’influence du mistral, apportant à la fois fraîcheur nocturne et sécheresse, gage d’une bonne maturation et d’une belle concentration dans les baies. Les sols, essentiellement composés de marnes caillouteuses et d’alluvions, confèrent aux vins structure et finesse. L’appellation elle-même n’a été reconnue qu’assez récemment, témoignant d’une dynamique qualitative ascendante et d’une histoire viticole fièrement ancrée dans la région, longtemps dédiée à des productions locales et confidentielles.

Ce vin rouge, ample et structuré, s’associera idéalement à des viandes mijotées, telles qu’un agneau de Sisteron confit ou une daube provençale. Les arômes souvent généreux de fruits noirs, de garrigue et d’épices se marieront harmonieusement avec une cuisine riche et savoureuse, voire quelques fromages affinés à pâte dure. Les plats régionaux comme le civet de sanglier ou les légumes provençaux rôtis seront également de belles alliances pour ce vin.

Pour pleinement apprécier sa complexité, il est recommandé de servir ce Vinsobres rouge à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’aérer ses arômes et d’en dévoiler toute la richesse. Dans ce grand format, il gagnera en élégance et continuera d’offrir une jolie capacité de garde, pour de beaux moments de convivialité autour de la table.