Vins Vinsobres Cellier des Dauphins - Signature - 2015

Cette cuvée Signature 2015 du Cellier des Dauphins, issue de l’appellation Vinsobres dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, s’inscrit dans la tradition des rouges généreux de la région. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Vinsobres reposent généralement sur une dominante de Grenache, parfois accompagnée de Syrah et de Mourvèdre, qui apportent à la fois structure, fruité intense et une agréable fraîcheur épicée. L’année 2015 a été particulièrement favorable dans le Rhône Sud, offrant des vins à la fois mûrs, concentrés et d’une belle complexité aromatique. La vinification met souvent l’accent sur la préservation du fruit et la finesse des tanins, aboutissant à des cuvées équilibrées, accessibles après quelques années de garde.

La région de Vinsobres bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence des reliefs alentours et du Mistral qui garantit un état sanitaire parfait des raisins. Les sols mêlent argiles caillouteuses et galets roulés, conférant aux vins profondeur et richesse. Ce terroir, reconnu en tant qu’appellation à part entière depuis 2006 seulement, se distingue par son identité affirmée, à mi-chemin entre la puissance des Côtes du Rhône méridionaux et la fraîcheur de certains terroirs septentrionaux.

Pour sublimer ce Vinsobres, privilégiez des accords avec des plats de caractère : une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, ou encore un magret de canard rôti aux figues trouveront un bel écho dans sa palette aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, accompagneront également ses tanins soyeux.

Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance pour lui permettre d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Cette cuvée, à maturité aujourd’hui, offre une belle occasion de découvrir l’expression authentique des vins de Vinsobres.