Vins Vinsobres Vignerons de Montmaures - Diamant Noir - 2021

La cuvée Diamant Noir 2021 des Vignerons de Montmaures, issue de l’appellation Vinsobres, illustre parfaitement le caractère affirmé des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre souvent des vins à la fois structurés et élégants, révélant de belles fraîcheurs et des tannins polis. Les assemblages de Vinsobres reposent généralement sur une dominante de Grenache accompagnée de Syrah, parfois de Mourvèdre ou d’autres cépages rhodaniens ; ainsi, il faut s’attendre à un vin de robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une bouche ample soutenue par une structure tanique équilibrée. Le travail de vinification, souvent orienté vers la préservation du fruit et la recherche d’une certaine finesse, permet d’aboutir à des vins à la garde prometteuse tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Le vignoble de Vinsobres se situe dans le nord de la Drôme provençale, en coteaux, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales. Les vignes y prospèrent sur des sols argilo-calcaires caillouteux, favorisant la concentration et la fraîcheur des raisins. L’appellation, promue cru des Côtes du Rhône depuis 2006, a su conserver une vraie identité, portée par une viticulture à taille humaine et respectueuse du patrimoine. La mosaïque de terroirs et la diversité des expositions donnent des vins à la typicité marquée, mêlant la chaleur du Sud à la fraîcheur offerte par l’altitude et la brise.

Côté accords, ce Diamant Noir trouvera naturellement sa place auprès d’une cuisine généreuse et parfumée. Il sublime à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, révèlent également la richesse et la maturité du vin. Pour une expérience régionale authentique, pensez aussi à une gardianne de taureau ou à des légumes confits à la ratatouille.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vinsobres autour de 16-18°C, après un passage d’une à deux heures en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra de libérer toute la complexité aromatique et de fondre les tannins, rendant la dégustation plus harmonieuse. Ce vin s’apprécie déjà bien aujourd’hui mais peut aussi patienter quelques années, si vous souhaitez découvrir toute l’élégance de son évolution.