Vins Vinsobres Référence - 2017

Le Vinsobres 2017 « Référence » est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale. Même si la composition précise des cépages n’est pas spécifiée, l’appellation Vinsobres est traditionnellement associée à des assemblages dominés par la Syrah et le Grenache, parfois accompagnés de Mourvèdre ou de cépages secondaires. Le millésime 2017 se distingue par un climat assez chaud, ce qui donne généralement des vins à la fois gourmands, dotés d’une belle concentration de fruits mûrs, d’arômes de fruits noirs, d’épices et de subtiles notes florales ou réglissées. En bouche, on attend une structure soyeuse avec des tanins fondus, soutenus par une trame fraîche caractéristique du terroir de Vinsobres.

Située au nord de la vallée du Rhône méridionale, l’appellation Vinsobres bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des collines environnantes. Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires et de galets roulés, qui restituent la chaleur et favorisent la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Cette région profite d'une exposition idéale, protégée du mistral, avec une longue tradition viticole élaborant des vins de caractère, reconnus depuis l'obtention de l’appellation Cru en 2006. Les vins de Vinsobres se distinguent souvent par leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour apprécier au mieux ce style de vin généreux et aromatique, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Les viandes rouges grillées, une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou un tajine d’agneau aux pruneaux se marieront parfaitement avec la richesse aromatique et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Salers, complèteront également cette expérience gustative. Si vous souhaitez vous orienter vers la gastronomie régionale, pensez à un civet de sanglier ou à une ratatouille mijotée.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Vinsobres à une température de 16-18°C, après une éventuelle ouverture d’une heure ou un léger carafage, pour révéler toute la complexité de ses arômes et ses délicates notes épicées. Ce vin peut parfaitement s’apprécier aujourd’hui, tout en disposant d’un joli potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués.