Avis Viniou
Le Domaine Deleuze Rochetin nous offre ici un vin rouge plein de caractère avec sa cuvée Sarrazine 2016, une belle expression de l'appellation Duché d'Uzès. Ce millésime met en avant un assemblage typique des vins de la région avec des cépages tels que la Syrah, le Grenache et, possiblement, d'autres variétés rouges locales. Terre de prédilection pour des vins au caractère affirmé, ce terroir de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec, parfait pour la maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires favorisent la production de vins riches et complexes, avec une belle fraîcheur en bouche.
La région viticole du Duché d'Uzès, reconnue pour sa tradition vinicole ancienne, bénéficie d'une excellente réputation pour ses vins équilibrés et élégants qui font honneur à ce terroir exceptionnel. Les vignobles prospèrent dans un cadre naturel préservé et accueillant, qui a façonné l'histoire viticole grâce à des conditions climatiques idéales et des pratiques viticoles respectueuses du terroir.
Pour accompagner cette cuvée Sarrazine, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Un magret de canard rôti, un tajine d'agneau aux pruneaux ou encore un plateau de fromages affinés comme un bleu de Gex ou un chèvre crottin sauront sublimer ce vin. Les plats régionaux tels que les ravioles de la Drôme ou une daube provençale s'accorderont également à merveille.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique de ce Duché d'Uzès, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour favoriser l'ouverture des arômes et profiter pleinement de son potentiel gustatif.
