Vins Duché d'Uzès Domaine L'Ancien Prieuré - Haut-Perdiguiier

Avis Viniou

Le Domaine L'Ancien Prieuré nous offre ici une cuvée non millésimée, nommée Haut-Perdiguier, sous l'appellation Duché d'Uzès AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Bien que nous n'ayons pas de détails spécifiques sur le cépage composant cette cuvée, il est probable qu'elle soit issue d'un assemblage typique de la région, associant des cépages comme la Syrah, le Grenache, et peut-être le Carignan. La robe rouge de ce vin indique une vinification traditionnelle qui pourrait mettre en valeur des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, tout en conservant une belle fraîcheur.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec le célèbre mistral qui souffle régulièrement. Les sols y sont variés, mais on retrouve souvent des formations calcaires et sablonneuses, qui contribuent à la richesse aromatique des vins. Le Duché d'Uzès, en particulier, est une appellation assez récente, reconnue pour ses vins expressifs et équilibrés, souvent rehaussés par une histoire viticole ancestrale.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui marient bien avec ses arômes fruités et épicés. Une daube provençale, un civet de lapin ou un magret de canard aux cerises seraient des choix idéaux. Pour ceux qui veulent explorer des mets régionaux, une gardiane de taureau serait un excellent complément. Le mariage avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire peut également être très harmonieux.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler tout son potentiel aromatique et de garantir une belle structure en bouche. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes.