Avis Viniou
Le vin "Cuvée Chant des Baumes" 2019 du château Les Vignes de l'Arque est issu de l'appellation Duché d'Uzès AOC, dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge de composition généralement basée sur des cépages comme la Syrah, le Grenache, voire le Mourvèdre, incarne la typicité des vins de cette région avec une belle intensité aromatique. Millésime 2019, année reconnue pour sa qualité en Vallée du Rhône, ce vin bénéficie de la certification bio, garantissant un respect de l'environnement à chaque étape de sa production. La vinification, bien qu'elle ne mentionne pas de détails particuliers ici, tend à produire des vins structurés avec une robe profonde et des arômes généreux de fruits rouges et noirs, rehaussés de touches épicées caractéristiques.
La région du Duché d'Uzès, située non loin de Nîmes, profite d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols, composés principalement de limestone et de schiste, confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité appréciables. La présence de mistral, un vent frais du nord, assainit les vignes et contribue à la qualité des raisins, tout en limitant les maladies de la vigne.
Pour accompagner ce vin rouge élégant et fruité, privilégiez des plats riches en saveurs et en textures comme un rôti d'agneau aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou même un cassoulet régional. Les fromages de caractère, comme le bleu de Gex ou un vieux Comté, sauront également sublimer ses arômes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique.
