Vins Duché d'Uzès Coste Moure - L'éveil du loup - 2020

Avis Viniou

La cuvée "L'éveil du loup" du Château Coste Moure, millésime 2020, est un vin rouge issu de l'appellation Duché d'Uzès AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin biologique valorise le potentiel de ses cépages typiques de la région, tels que le syrah et le grenache, qui apportent des notes fruitées et épicées, typiques de ces variétés. Le terroir de cette région est constitué de sols caillouteux et argilo-calcaires, offrant un environnement idéal pour produire des vins équilibrés et expressifs.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est connue pour son climat méditerranéen, bénéfique pour la culture de la vigne. Les étés y sont chauds et secs, avec un ensoleillement généreux, tandis que le mistral souffle régulièrement, réduisant l'humidité et minimisant le risque de maladies. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle a su conserver jusqu'à aujourd'hui des traditions viticoles séculaires tout en intégrant de nouvelles techniques respectueuses de l'environnement.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez par exemple à une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs corsées du vin complètent magnifiquement les viandes rouges grillées et les plats mijotés. Pour un mariage typiquement régional, associez-le avec des caillette ardéchoises ou une gardiane de taureau.

Pour profiter pleinement de ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'apprécier ses arômes complexes et la rondeur de sa texture. Une aération préalable d'une heure peut également bénéficier à l'épanouissement de tous ses arômes et à l'expression de son caractère.