Vins Duché d'Uzès Clapas de Brayus - 2016

Avis Viniou

Le Clapas de Brayus 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Duché d'Uzès AOC, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, des cépages typiques de la région. Le millésime 2016 a bénéficié d'une climatologie favorable avec un été chaud et sec, permettant une excellente maturité des raisins.

Le Duché d'Uzès est une appellation relativement récente, bénéficiant d'une reconnaissance AOC depuis 2012. Située entre les Cévennes et la Provence, cette région présente un climat méditerranéen avec des influences continentales : des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont très variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, qui apportent une belle complexité et structure aux vins.

Pour sublimer ce vin rouge du Duché d'Uzès, optez pour des plats riches et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui fera ressortir les nuances épicées et fruitées du vin. Les plats locaux, tels que la daube gardoise ou le cassoulet, s'accorderont également à merveille, tout comme un plateau de fromages affinés, notamment des chèvres de la région.

Lors de la dégustation, ce vin se révèle dès son ouverture par sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C pour qu'il puisse exprimer toute sa palette aromatique. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster, car il s'agit d'un vin qui mérite un peu d'aération pour se révéler pleinement.