Vins Duché d'Uzès Noirot-Carrière - Cuvée des Garrigues - 2015

Avis Viniou

Le Duché d’Uzès AOC 2015 du Château Noirot-Carrière, cuvée "Cuvée des Garrigues", est un vin rouge emblématique du sud de la vallée du Rhône méridionale. Sa composition précise n’est pas indiquée, mais le vignoble de l’appellation valorise généralement les cépages traditionnels tels que la Syrah et le Grenache, parfois accompagnés de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2015 se distingue par une météo idéalement équilibrée, offrant de belles maturités, une richesse aromatique et une concentration harmonieuse. La vinification puise dans l’esprit rhodanien : extraction douce, élevage permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant des notes épicées et garrigue caractéristiques du terroir calcaire et caillouteux environnant.

La région du Duché d’Uzès s’étend aux portes du Gard, au nord de Nîmes, et bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par des influences continentales venues des Cévennes toutes proches. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, mais l’obtention de son AOC en 2013 a marqué la reconnaissance de ce terroir à l’identité singulière. Les sols, composés de galets roulés, argilo-calcaires et de terrasses alluviales, apportent aux vins structure, souplesse et complexité aromatique, avec ce parfum de garrigue, de fruits noirs, d’épices douces, et parfois des accents balsamiques.

Pour accompagner la "Cuvée des Garrigues" 2015, privilégiez des mets méditerranéens et méridionaux : une épaule d’agneau confite aux herbes, un tian de légumes du soleil, une daube gardianne ou encore des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Cantal. On peut aussi marier le vin aux spécialités régionales telles que la gardianne de taureau pour une expérience authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant le service afin que le vin s’épanouisse pleinement en révélant ses arômes de fruits mûrs, ses notes poivrées et ses subtiles touches de garrigue. Le 2015, tout en élégance, s’exprimera idéalement sur les viandes mijotées et les plats de caractère.