Vins Duché d'Uzès Noirot-Carrière Nuits-Saint-Georges - Cuvée des Garrigues - 2015

Avis Viniou

La Cuvée des Garrigues 2015 du domaine Noirot-Carrière Nuits-Saint-Georges, bien que ce dernier soit habituellement associé à la Bourgogne, signe ici un rouge typique de l’appellation Duché d’Uzès AOC, en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, issu très probablement d’un assemblage typique de la région (principalement Syrah et Grenache assortis de Mourvèdre et, possiblement, de Carignan ou Cinsault), exprime la générosité du millésime 2015, caractérisé par une météo idéale favorisant la maturité optimale du raisin. Sur les terrasses calcaires et caillouteuses, enrichies de galets roulés, la vigne puise en profondeur, conférant au vin une tension rafraîchissante, tout en offrant un bouquet marqué par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, accompagnées de touches de cuir délicat évoquant les premiers signes de son évolution.

Le Duché d’Uzès, bien que relativement récente en AOC, puise ses racines dans une longue tradition viticole, héritée des Romains et perpétuée par les abbatiales au Moyen Âge. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des Cévennes proches, le vignoble profite d’une amplitude thermique propice à la concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, parfois parsemés de silex ou de quartz, renforcent la minéralité et la finesse structurelle des vins.

Pour sublimer cette cuvée généreuse, privilégiez des mets savoureux tels qu’un magret de canard grillé, une daube de sanglier, une gardianne de taureau ou, plus régionalement, un agneau de Lozère aux herbes. Les plats de cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille épicée, révéleront également la palette aromatique du vin, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Servez la Cuvée des Garrigues 2015 à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’apprécier la complexité acquise au fil des ans. Ce vin accompagnera aussi bien une belle table généreuse que des moments de convivialité entre amis.