Vins Duché d'Uzès Deleuze-Rochetin - Babel - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Babel 2021 du Château Deleuze-Rochetin, en AOC Duché d'Uzès, est un vin rouge issu du sud de la Vallée du Rhône. Cette région se distingue par ses terroirs variés et son climat méditerranéen, offrant une belle maturité aux raisins. Le millésime 2021 bénéficie de l'équilibre entre un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, favorisant un bon développement des arômes et une acidité équilibrée. Le domaine, bien implanté dans cette région historiquement riche, est réputé pour sa production de vins élégants et expressifs, et allie des techniques de vinification modernes à un savoir-faire traditionnel pour mettre en avant les caractéristiques du terroir.

Pour accompagner ce vin, une cuisine méditerranéenne serait idéale. Un agneau grillé aux herbes de Provence, un tajine de légumes ou un fromage affiné comme le Picodon du Vivarais rehausseraient ses saveurs. Les épices légères et les plats mijotés mettraient subtilement en valeur la complexité aromatique de ce vin et sa structure tannique, tandis qu'un plat local comme la Gardianne de taureau pourrait offrir une expérience culinaire régionale des plus authentiques.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Babel à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous envahir par ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa fraîcheur. Pensez également à ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour laisser le vin s'exprimer pleinement.