Vins Duché d'Uzès Mas des Cabrettes - 2023

Avis Viniou

Le Mas des Cabrettes 2023 en Duché d’Uzès AOC est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région connue pour ses assemblages complexes où dominent généralement les cépages Syrah, Grenache et parfois Mourvèdre ou Carignan. Ce millésime 2023, certifié Haute Valeur Environnementale, offre un joli reflet de la philosophie contemporaine prônant la viticulture durable. Les raisins mûrissent sous le généreux soleil du sud, puis sont vinifiés soigneusement afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir. On s’attend à un vin lumineux, doté de notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois de garrigue, avec une bouche souple, une matière fruitée et une finale élégante aux tanins bien intégrés.

Le Duché d’Uzès, reconnu en AOC depuis 2013, occupe une zone de transition entre Provence et Rhône, sur les contreforts des Cévennes. Ici, le climat méditerranéen règne, chaud et sec, tempéré par les influences cévenoles qui apportent fraîcheur nocturne et complexité aromatique. Les sols y sont variés?: argilo-calcaires, galets roulés, et sables, favorisant des vins au profil équilibré, généralement très accessibles dans leur jeunesse. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis la récente reconnaissance en AOC que la région s’exprime pleinement au travers de vins fins, élégants et expressifs.

Pour des accords mets-vins, ce vin conviendra magnifiquement avec des spécialités locales comme le gardiane de taureau à l’olive noire, ou un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence. Il saura aussi sublimer une ratatouille, une daube provençale, des grillades estivales ou des fromages affinés à pâte dure. Son profil fruité et épicé permettra également de beaux accords avec une cuisine méditerranéenne relevée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir davantage l’expression aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra se garder quelques années, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.