Vins Duché d'Uzès Volcae - 2016

Avis Viniou

Le Volcae 2016 du Duché d’Uzès AOC est un vin rouge sec issu de la vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour son climat méditerranéen et son savoir-faire viticole ancestral. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que la Syrah et le Grenache, parfois complétés par la Mourvèdre ou le Carignan, selon l’assemblage choisi par le domaine. Le millésime 2016 a particulièrement bénéficié d’une météo clémente, offrant une belle maturité des raisins, ce qui se retrouve dans la générosité du vin, sa robe profonde et son bouquet caractéristique. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des extractions maîtrisées pour préserver la finesse des tanins et l’équilibre du vin.

Le Duché d’Uzès, au nord du Gard, s’inscrit dans une tradition viticole ancienne, ayant obtenu l’appellation contrôlée en 2013. Les sols variés, allant des cailloutis calcaires aux argiles, apportent complexité et minéralité aux vins. Le climat chaud, tempéré par le mistral et des nuits assez fraîches, favorise la concentration des arômes et la structure tannique. La région, marquée par l’histoire romaine et médiévale, a su garder une identité forte, où la vigne occupe une place de choix.

Ce Duché d’Uzès rouge accompagnera idéalement des plats méridionaux tels qu’un agneau de Lozère rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau, ou des fromages affinés comme le Pélardon. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi le servir avec une gardiane de taureau ou un gratin d’aubergines. Sa structure lui permet de bien s’équilibrer avec des plats riches ou légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C : cette température révèlera pleinement ses notes de fruits noirs, d’épices et sa souplesse en bouche, tout en préservant sa fraîcheur.