Vins Duché d'Uzès Mas Des Volques - Volcae - 2020

Avis Viniou

Le Mas des Volques signe avec la cuvée Volcae 2020 un rouge harmonieux issu du Duché d’Uzès, une appellation récente et dynamique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée assemble généralement les cépages emblématiques de la région, comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui confèrent structure, chair et complexité au vin. Le millésime 2020 s’est illustré par des conditions climatiques optimales, apportant une maturité parfaite des raisins et une belle fraîcheur aromatique. La vinification, conjuguant savoir-faire traditionnel et maîtrise de la modernité, donne naissance à un vin élégant, à la robe rubis profonde, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices avec une touche de garrigue en finale.

Le Duché d’Uzès AOC bénéficie d’un terroir remarquable, mêlant sols argilo-calcaires, galets roulés et vestiges volcaniques qui participent à la singularité des vins de la région. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par les influences des Cévennes qui apportent fraîcheur et amplitude thermique, favorisant la maturité aromatique et la préservation de l’acidité. Historiquement, ce terroir était déjà reconnu à l’époque romaine pour sa vocation viticole et il connaît une véritable renaissance depuis l’obtention de l’appellation en 2013.

Côté accords, la cuvée Volcae 2020 se mariera à merveille avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Les amateurs de plats régionaux pourront aussi le savourer sur une gardianne de taureau ou une pintade aux olives noires. Les fromages affinés, tels que le picodon ou le pélardon, se prêteront parfaitement à sa structure tannique et à ses parfums épicés.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier toute la profondeur de ses arômes et la texture de ses tanins, après une aération en carafe de 30 minutes si possible. Ce vin possède également un beau potentiel de garde et pourra s'apprécier sur 5 à 7 ans pour gagner en complexité.