Vins Duché d'Uzès Les vignerons des capitelles - Terre de cabanis - 2018

Avis Viniou

La cuvée Terre de cabanis 2018 des Vignerons des Capitelles arbore fièrement les couleurs du Duché d’Uzès, appellation relativement confidentielle mais prometteuse de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec s’appuie sur un assemblage classique des cépages locaux (souvent grenache, syrah et mourvèdre), offrant ici un bel équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur. Ce millésime 2018 se distingue par sa maturité maîtrisée, une robe rubis profonde, et des arômes de fruits noirs mûrs, de baies sauvages, relevés de subtiles notes d’épices douces et d’herbes méditerranéennes typiques du terroir. La bouche, souple mais structurée, révèle des tanins fins, une belle persistance aromatique et une finale légèrement réglissée.

Le Duché d’Uzès, niché au nord du Gard, bénéficie de l’influence combinée du climat méditerranéen et de la fraîcheur des Cévennes voisines. Ces écarts thermiques permettent une maturation lente des raisins, préservant l’acidité et la finesse des arômes. Le terroir, composé principalement de calcaires et d’argilo-calcaires, confère aux vins une belle minéralité et une fraîcheur salivante. L’histoire de l’appellation est récente, mais le vignoble, lui, plonge ses racines dans l’Antiquité romaine. Les vignerons locaux mettent un point d’honneur à élaborer des vins authentiques, à l’image de cette cuvée, fidèle à l’esprit du Sud.

Pour accompagner ce Duché d’Uzès rouge, privilégiez des viandes grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou pourquoi pas, une daube provençale. Les fromages affinés, tels qu’un Pélardon des Cévennes ou un Saint-Nectaire, offriront également un bel accord. Un plat régional comme la gardiane de taureau mettra parfaitement en valeur sa structure et ses notes épicées.

Je conseille de déguster ce vin après une légère aération, à une température de 16-18°C. Cette fourchette permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et la souplesse de sa texture. Vous pouvez le boire dès à présent ou l’oublier quelques années en cave pour encore plus de rondeur et de profondeur.