Vins Duché d'Uzès Durfort La Cave - 2021

Avis Viniou

Le Duché d’Uzès rouge 2021 du Château Durfort La Cave est une belle expression des vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin sec, élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et souvent complété de Mourvèdre ou de Carignan, offre une robe soutenue aux reflets rubis intenses. Au nez, il développe de séduisants arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, tandis qu’en bouche, son attaque est souple, révélant une structure équilibrée entre fraîcheur et rondeur, agrémentée de tanins soyeux. Les méthodes de vinification mettent généralement en avant une extraction douce pour préserver le fruit, suivies d’un élevage en cuve ou en fût afin d’apporter complexité et élégance, tout en conservant le caractère solaire du millésime 2021.

Le Duché d’Uzès est une appellation récente mais déjà réputée de la partie méridionale du Rhône, située aux confins du Gard et proche des Cévennes. Cette région profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence des reliefs alentour, ce qui permet une belle maturité des raisins sans excès de chaleur. Les sols variés – principalement d’argiles rouges et de calcaires, parfois mêlés de galets roulés – contribuent à la richesse et à la finesse des vins produits ici. L’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition du vin est solidement ancrée dans la culture locale.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens et généreux. La cuvée se mariera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou encore une gardianne de taureau pour une note régionale. Les fromages affinés à pâte dure, ainsi que des légumes grillés relevés d’huile d’olive, sauront eux aussi mettre en valeur la complexité aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Duché d’Uzès rouge 2021, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage avant le service permettra d’ouvrir son bouquet et d’adoucir ses tanins, offrant ainsi une dégustation encore plus harmonieuse.