Vins Duché d'Uzès Domaine L'Aqueduc - Cuvée des Terres Vieilles - 2017

Avis Viniou

La Cuvée des Terres Vieilles 2017 du Domaine L'Aqueduc en Duché d'Uzès AOC est un vin rouge issu majoritairement de cépages traditionnels du sud de la Vallée du Rhône méridionale, tels que la Syrah, le Grenache et parfois un soupçon de Mourvèdre. Ce millésime 2017, millésime solaire, se distingue par une maturité optimale des raisins, offrant une belle concentration aromatique et une structure tannique élégante. Les vieilles vignes du domaine expriment ici toute la singularité de leur terroir, combinant des sols argilo-calcaires riches en galets roulés avec un microclimat tempéré par les influences méditerranéennes. La vinification est attentive afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en valorisant profondeur et complexité grâce à un élevage bien maîtrisé.

Le Duché d’Uzès, niché à la croisée de la Provence, du Languedoc et de la Vallée du Rhône, est une appellation discrète mais pleine de caractère. Son climat méditerranéen chaud, ponctué de variations thermiques nocturnes, favorise la maturité des baies tout en maintenant une belle fraîcheur. Les sols, souvent caillouteux et calcaires, tempèrent l’exubérance du soleil, conférant aux vins une tension et une finesse remarquables. Cette région viticole, dont l’histoire remonte à l’Antiquité romaine, connaît depuis une quinzaine d’années un renouveau mené par une génération de vignerons attachés à la valorisation d’un patrimoine unique.

Ce vin généreux appelle des mets savoureux et épicés. Il s’accordera à merveille avec une gardianne de taureau, de l’agneau grillé aux herbes de Provence, ou encore un tajine d’agneau aux épices douces. Pour rester local, privilégiez une daube provençale ou une brouillade aux truffes noires de l’Uzège, révélant la complexité aromatique du vin et son fond épicé.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée des Terres Vieilles 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut être apprécié afin d’exprimer toute la richesse et la délicatesse de ses arômes.