Vins Duché d'Uzès Domaine Vidal - La Barrique de Bornegre

Le Domaine Vidal propose, avec sa cuvée La Barrique de Bornegre, un vin rouge élaboré au sein de l’appellation Duché d’Uzès, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin n’étant pas millésimé, il résulte généralement d’un assemblage de plusieurs années, ce qui lui confère une continuité et une identité propre du domaine. L’assemblage des cépages typiques de la région, souvent grenache, syrah et mourvèdre, offre un équilibre entre fruité, structure et épices, tout en valorisant l’expression authentique du terroir. La vinification, comme son nom l’indique, met à l’honneur l’élevage en barrique, ce qui apporte des notes boisées et une belle rondeur à la bouche, complétant les arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de garrigue.

L’appellation Duché d’Uzès figure parmi les plus récentes du secteur sud de la Vallée du Rhône, obtenant son AOC en 2013. Située entre la Provence et le Languedoc, elle bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, marqué par l’influence du mistral qui protège naturellement les vignes. Les sols sont principalement constitués d’argiles, de calcaires et de galets, rappelant les terroirs voisins de Châteauneuf-du-Pape. Le vignoble entretient une tradition viticole ancienne intimement liée à l’histoire et au patrimoine architectural de la ville d’Uzès, réputée pour son élégance.

Ce rouge expressif accompagne à merveille des viandes mijotées telles qu’un agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf provençale. Il saura également sublimer des plats de terroir comme la gardianne de taureau ou des fromages affinés de chèvre de la région. Pour ceux qui préfèrent la cuisine végétarienne, associez-le à une ratatouille ou à des légumes rôtis au thym.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et sa structure harmonieuse. Idéalement, accompagnez-le d’une belle convivialité autour de la table.