Vins Duché d'Uzès Domaine L'Aqueduc - Cuvée du Grand Chêne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Aqueduc propose avec sa cuvée Cuvée du Grand Chêne 2021 un vin blanc sec issu de l'appellation Duché d'Uzès, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage met en valeur toute la fraîcheur et la finesse des cépages typiques de la région, tels que le Viognier, la Roussanne ou encore le Grenache blanc, même si la proportion exacte des variétés n'est pas précisée. Les vendanges de 2021 ont bénéficié d’une climatologie équilibrée, offrant une belle maturité des raisins et une expression aromatique marquée. La vinification, généralement soignée sur cette cuvée, allie pressurage doux et fermentation à basse température pour préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin. Au nez, on retrouve souvent des notes florales délicates, des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, soulignés par une pointe d'agrumes et parfois une touche légèrement miellée.

La région du Duché d'Uzès bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par des influences continentales qui apportent fraîcheur et structure aux vins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, participent à la diversité et à la profondeur aromatique des cuvées de cette jeune AOP reconnue en 2013 mais dotée d’une longue histoire viticole. Uzès et ses alentours constituent un terroir encore confidentiel où s’exprime avec éclat ce style rhodanien méridional d’une grande accessibilité.

Pour vos accords mets-vins, cette cuvée accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne : poissons grillés, tartares de daurade, salades composées ou fromages de chèvre frais. Pour rester dans l'esprit régional, servez-le avec une brandade de Nîmes, un tian de légumes au thym ou une anchoïade. Son profil aromatique lui permet aussi de sublimer des volailles à la crème ou des plats relevés d'épices douces.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin blanc sec du Duché d’Uzès à une température de 10-12°C. Cela permettra de préserver sa vivacité, de donner toute sa place à son expression aromatique et de profiter de sa belle fraîcheur en bouche.