Vins Duché d'Uzès Le Parrigue de Bornègre - 2019

Avis Viniou

Le Parrigue de Bornègre 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Duché d’Uzès, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir des cépages typiques de la région, généralement une alliance de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin reflète la richesse et la générosité des rouges du sud rhodanien. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et ensoleillé, se distingue par une belle concentration, des tanins souples et une expression aromatique intense, portée sur les fruits noirs mûrs, la garrigue et de subtiles notes épicées. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant de la structure et de la profondeur au vieillissement.

La région du Duché d’Uzès, rattachée à la grande famille de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement optimal. Les sols de galets roulés, d’argile et de calcaire confèrent aux vins une belle minéralité et un équilibre naturel. Cette appellation, relativement jeune et dynamique (officiellement reconnue depuis 2013), s’appuie toutefois sur une longue tradition viticole, héritée de l’histoire gallo-romaine de la région. Les influences des Cévennes toutes proches apportent également fraîcheur et complexité aux cuvées locales, comme celle du château Le Parrigue de Bornègre.

Pour accompagner ce Duché d’Uzès rouge 2019, privilégiez des mets généreux et savoureux. Il sera idéal servi avec une daube provençale, un agneau aux herbes, ou encore des côtelettes grillées accompagnées de ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure tels que le Cantal ou le Laguiole lui feront également honneur. Pour un clin d’œil régional, pensez à un aligot de l’Aubrac ou à une gardiane de taureau.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut aider à révéler toute la palette aromatique et la rondeur de ce beau vin du sud.