Vins Duché d'Uzès Domaine Leuze-Rochetin - L'Absolu - 2022

Avis Viniou

La cuvée L'Absolu 2022 du Domaine Leuze-Rochetin est un vin rouge sec issu de l’appellation Duché d’Uzès, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin biologique, élaboré dans le respect de la nature et du terroir, s’appuie traditionnellement sur des assemblages typiques du Sud rhodanien, souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux, assurant une maturité optimale des raisins et offrant un vin à la fois ample, fruité et doté d’une jolie fraîcheur. Les vendanges sont majoritairement manuelles avec une vinification soignée en cuves inox ou béton afin de préserver le fruit et la pureté aromatique, tout en ciselant des tanins fins.

La région du Duché d’Uzès s’étend entre Cévennes et garrigue, profitant de sols argilo-calcaires caillouteux et de la douceur méditerranéenne, tempérée par le mistral. Cette zone bénéficie d’une longue histoire viticole, ayant retrouvé du dynamisme avec l’obtention de l’AOP Duché d’Uzès en 2012. Le climat chaud et les variations de température entre le jour et la nuit favorisent l’équilibre entre concentration et fraîcheur, expliquant la typicité gourmande et épicée des vins de cette région.

Ce rouge élégant et expressif s’accorde tout particulièrement avec des saveurs méditerranéennes : tajines d’agneau aux épices douces, daubes provençales, gardianne de taureau ou encore des tapas relevés. Pour un accent local, il accompagne à merveille une caille rôtie aux herbes de garrigue ou des légumes farcis. Les fromages à pâte semi-dure comme le tomme ou le saint-nectaire seront également de bons alliés.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure à une heure avant le service afin que le vin exprime toute sa palette aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur tout en laissant s’épanouir les arômes rouges et les touches poivrées caractéristiques de l’appellation.