Vins Châteauneuf-du-pape Clos du Mont-Olivet - Sabon Joseph - 2016

Avis Viniou

Le Clos du Mont-Olivet produit avec sa Cuvée Sabon Joseph 2016 un Châteauneuf-du-Pape emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est un assemblage de cépages traditionnels, généralement dominé par le Grenache, complété par le Syrah et le Mourvèdre, élaboré avec soin sur un terroir de galets roulés et sols argilo-calcaires. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, offrant un vin structuré avec des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et d'épices. La région, avec son climat méditerranéen chaud et sec, favorise une mûrissement optimal des raisins. Le Clos du Mont-Olivet, domaine familial historique, perpétue une tradition viticole de précision et d'excellence depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, rien de tel que des plats généreux et savoureux. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux cerises pour souligner les notes fruitées et épicées du vin. Les ragoûts de boeuf à la provençale ou un coq au vin de la région Rhône-Alpes sont aussi d'excellents choix. Pour une approche locale, envisagez un cassoulet ou une ratatouille maison, qui s'harmonisent délicieusement avec la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Pour une dégustation optimale, commencez par observer sa robe rubis aux reflets violacés, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices douces et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure veloutée, sa longue finale et ses tanins équilibrés.