Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2005 de M. Chapoutier est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour ses assemblages complexes dominés par le Grenache, avec des contributions notables de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2005 est particulièrement reconnu pour sa densité et sa structure due à un long été chaud. Ce vin présente une belle richesse aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et un soupçon de garrigue. La région viticole est influencée par un climat méditerranéen chaud et venteux, avec des sols variés comprenant galets roulés et argiles rouges. Le domaine M. Chapoutier, fondé en 1808, est emblématique de la région et reconnu pour sa recherche de l'excellence et sa biodynamie.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des plats riches et savoureux. Les viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence ou le magret de canard se marieront parfaitement avec ses tanins soyeux. Un fromage affiné comme le Comté ou un plat régional tel qu’un gratin dauphinois relèveront la complexité du vin. Les touches d'épices et la structure tannique s’harmonisent également avec un cassoulet de la région du sud-ouest.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer entre une et deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa belle robe rubis et ses reflets grenat. Au nez, découvrez ses notes fruitées et épicées, avant de le goûter pour apprécier sa rondeur en bouche, sa structure tanique équilibrée et sa longue finale. Ce processus révélera toute la complexité et le raffinement de ce Châteauneuf-du-Pape.
