Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2020 de M. Chapoutier est un joyau de la Vallée du Rhône méridionale, une région célèbre pour ses vins généreux et puissants. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les Châteauneuf-du-Pape sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, avec un ensoleillement généreux et des sols variés, allant des galets roulés aux calcaires, conférant complexité et richesse au vin. Ce domaine réputé pour son savoir-faire, M. Chapoutier, mêle tradition et innovation pour exprimer le meilleur de chaque terroir.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour une cuisine qui rehausse sa puissance aromatique et ses tanins soyeux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux pruneaux et amandes sublimeront ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Comté, s'accordent également à merveille. Pour une touche régionale, un civet de chevreuil provenant des environs de Provence créera une harmonie gustative inoubliable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous séduire par les parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre acidité, tanins et la richesse des arômes, révélant progressivement la profondeur et la complexité de ce Châteauneuf-du-Pape.
