Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape 2010 de M. Chapoutier est une merveille de la Vallée du Rhône, spécialement de sa partie méridionale. Bien qu'aucun assemblage ne soit précisé, ces vins sont traditionnellement un mélange de cépages royaux comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2010 est reconnu pour sa concentration et sa structure, dû à un terroir riche en galets roulés, qui stocke la chaleur pour créer des vins puissants et complexes. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une maturité parfaite des raisins. M. Chapoutier, célèbre pour sa viticulture biodynamique et son engagement envers la typicité du terroir, est un domaine de juste renommée, garant de qualité et d'authenticité.
Pour sublimer ce vin rouge profond, optez pour des plats aux saveurs riches et audacieuses. Une daube provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou même un magret de canard s’accorderont parfaitement avec ses arômes complexes de fruits noirs, de poivre et d'épices. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou la bouillabaisse sauront également créer des harmonies culinaires intéressantes avec ce Châteauneuf-du-Pape.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe profond rubis, avant de humer ses arômes intenses et envoûtants. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa richesse et ses tanins soyeux, révélant toute la noblesse de son terroir d'origine.
