Le Châteauneuf-du-Pape Rouge de la maison Terroir Daronton se distingue par la richesse de son assemblage traditionnel, véritable reflet du style de l’appellation. Ce vin sec, non millésimé, puise dans l’héritage de la région son inspiration : si le Grenache domine généralement, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault viennent lui apporter structure, finesse tannique et complexité aromatique. Issu de vieilles vignes sur des terroirs de galets roulés, d’argiles rouges et de grès, ce vin bénéficie d’une vinification soigneuse alliant cuves béton ou inox pour préserver le fruit, et parfois élevage sous bois pour affiner sa texture. Le résultat est un vin à la robe profonde, porté par un nez de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et souvent d’une touche de garrigue, caractéristique des grands rouges du sud rhodanien.
Châteauneuf-du-Pape appartient à la Vallée du Rhône méridionale, région emblématique du vin français. Son histoire remonte à l’époque des Papes d’Avignon, qui favorisèrent la plantation de la vigne et l’essor des vins sur ce terroir d’exception. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que le mistral protège la vigne de l’humidité et concentre les arômes. Les sols de galets roulés emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, assurant une maturation uniforme et une belle concentration.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords avec des viandes mijotées ou rôties comme l’agneau de Provence aux herbes, un magret de canard aux figues, un civet de sanglier ou du pigeon rôti. Les plats en sauce méditerranéens, ratatouilles, tajines d’agneau aux pruneaux, ainsi que les fromages affinés de la région, comme un picodon, seront aussi de beaux partenaires. Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère oxygénation en carafe si le vin semble jeune ou fermé. Bonne dégustation !
