Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2020 du Domaine Les Escondudes est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le grenache avec des proportions variables de syrah et de mourvèdre. Le millésime 2020 offre une richesse aromatique qui se dévoile à travers des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, portées par une belle structure tannique. Le terroir de cailloux roulés contribue à la complexité et à la longévité de ce vin. La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, favorisant la concentration et la puissance des vins. Le Domaine Les Escondudes, bien ancré dans l’histoire viticole de la région, est reconnu pour son engagement à produire des vins respectueux du terroir avec des méthodes de vinification traditionnelles.
Pour sublimer les arômes généreux de ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats riches en saveurs. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un gibier en sauce apporteront une alliance parfaite. Les saveurs de la cuisine provençale, comme une ratatouille confite ou une daube de bœuf, accentueront la profondeur et la finesse du vin. Pour un accord local, une fricassée de cèpes ou un Saint-Félicien affiné mettront en avant la complexité aromatique de ce vin.
Pour déguster ce Châteauneuf-du-Pape dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d’au moins une heure, afin de libérer son bouquet. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes en effectuant une légère rotation du verre pour libérer les notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le, en savourant la texture soyeuse et la richesse aromatique qui persistent longuement en bouche.
