Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Croix de Bois 2016 de M. Chapoutier est un joyau de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge prestigieux, élaboré principalement à partir de Grenache, incarne la puissance et la richesse de son terroir. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre exceptionnel, issu de conditions climatiques idéales. Les sols caillouteux et les galets roulés apportent une complexité aromatique remarquable. M. Chapoutier, producteur respecté avec une histoire vigneronne remontant au XIXe siècle, est connu pour son engagement envers la biodynamie, mettant en valeur la pureté et l'expression authentique du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marient parfaitement avec ses tanins soyeux et ses notes de fruits mûrs. Des plats régionaux comme la daube de bœuf provençale ou un gratin de légumes méditerranéens accentueront la complexité et la profondeur du vin, tout en respectant son caractère puissant.
La dégustation de ce Châteauneuf-du-Pape s'apprécie pleinement à une température de service idéale autour de 16-18°C. Un carafage de deux heures est conseillé pour ouvrir ses arômes et assouplir ses tanins. En le servant, commencez par observer sa robe grenat intense, puis laissez-vous enivrer par son bouquet de fruits rouges, d'épices et de réglisse. Enfin, en bouche, savourez sa structure généreuse et son finale longue et épicée.
