Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Croix de Bois 2016 de M. Chapoutier est un vin rouge d'exception provenant de l'une des plus illustres appellations de la Vallée du Rhône méridionale. Composé principalement de Grenache, ce vin biodynamique exprime la richesse du terroir ensoleillé et caillouteux de la région. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable pour son équilibres entre puissance et élégance. La vinification en biodynamie renforce la pureté se exprime dans ce vin, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de réglisse et de subtiles notes épicées. La région est célèbre pour son climat méditerranéen, sa diversité géologique et son histoire viticole qui remonte au XIVe siècle, lorsque les Papes d’Avignon ont établi la réputation de ces vins prestigieux. Le domaine M. Chapoutier, fondé en 1808, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation, notamment en biodynamie.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cerises ou un boeuf en daube. Les saveurs robustes et les textures moelleuses de ces plats s'harmonisent parfaitement avec les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec des plats provençaux comme une ratatouille confite, qui saura révéler la générosité de ce vin.
Servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense. Humez ensuite les arômes évolués de fruits rouges, d'épices et de garrigue avant de savourer sa bouche ample et structurée, avec une finale longue et élégante. Ces étapes permettent d'apprécier toute la complexité et la finesse de ce Châteauneuf-du-Pape d'exception.
