Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Croix de Bois" 2019 de M. Chapoutier est un vin rouge prestigieux de la vallée du Rhône, réputé pour sa puissance et sa complexité aromatique. Ce millésime 2019 est issu principalement de cépages grenache, typiques de l'appellation, et cultivés sur des galets roulés caractéristiques de la région. Les processus de vinification mettent en avant une méthode traditionnelle qui respecte le fruit et le terroir, offrant ainsi une belle expression du raisin. Les vins de cette région sont connus pour leur grande richesse et leur capacité à vieillir avec grâce.
Châteauneuf-du-Pape se situe dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, où le climat méditerranéen apporte du soleil en abondance et des précipitations modérées. Les sols y sont variés, principalement constitués de galets roulés qui emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale du raisin. L'histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon ont fait du vignoble leur résidence d'été.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, on peut l’accompagner de plats de caractère. Des viandes grillées comme le gigot d'agneau ou le magret de canard se marient parfaitement avec la structure tannique et les arômes de fruits rouges mûrs du vin. Les plats provençaux riches en herbes aromatiques, comme une daube provençale, accentuent également ses notes épicées.
Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, idéale pour libérer toute sa palette aromatique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et lui permettre de dévoiler toute sa complexité.
