Vins Châteauneuf-du-pape Domaine André Mathieu - Vin di Felibre - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc « Cuvée Vin di Felibré » 2020 du Domaine André Mathieu est un vin rare et élégant issu d’un terroir d’exception au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. L’assemblage de ce blanc est typique de l’appellation, réunissant généralement clairette, grenache blanc, bourboulenc et roussanne, parfois accompagnés par d’autres cépages traditionnels. Ce millésime 2020 offre une belle maturité des raisins, soulignée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une délicate touche miellée, signe de son caractère demi-sec. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre rondeur, fraîcheur et une minéralité subtile issue des sols caillouteux de galets roulés qui caractérisent la région.

Le Châteauneuf-du-Pape est emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements et le mistral qui garantit un parfait état sanitaire des raisins. Les sols de galets roulés favorisent la rétention de la chaleur et l’expression aromatique des vins. La renommée du vignoble, l’un des tout premiers à avoir obtenu l’appellation d’origine contrôlée en 1936, repose sur une tradition de qualité et de diversité des cépages utilisés. Historique fief des papes installés à Avignon, la région a vu son vignoble prospérer dès le XIVe siècle.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec accompagne à merveille une cuisine raffinée. Il s’accorde parfaitement avec une volaille à la crème et aux morilles, un poisson noble en sauce, ou encore une blanquette de veau subtilement parfumée. Les fromages à pâte crémeuse comme un brie truffé ou un chaource magnifieront également la douceur du vin. Pour une alliance régionale, optez pour une bouillabaisse ou une bourride.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 10-12°C, afin de révéler toute l’expression aromatique sans masquer sa texture onctueuse. Un carafage léger, une vingtaine de minutes avant le service, lui permettra d’exprimer toutes ses nuances.