Vins Châteauneuf-du-pape Domaine André Mathieu - Vin di Felibre - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2020 du Domaine André Mathieu, cuvée Vin di Felibre, est un vin d’assemblage typique du Rhône méridional, associant généralement plusieurs cépages locaux comme la Roussanne, la Grenache blanche, le Bourboulenc, la Clairette ou encore le Picpoul. Ce millésime 2020 s’annonce comme une réussite, grâce à la superbe maturité des raisins, une belle fraîcheur et une expression aromatique élégante. Les vendanges sont souvent effectuées manuellement pour préserver l’intégrité des baies, et la vinification cherche à préserver la pureté du fruit par une fermentation à basse température, parfois suivie d’un élevage sur lies fines afin d’apporter complexité et texture.

La région de Châteauneuf-du-Pape, emblématique du sud de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, des précipitations relativement faibles et le mistral qui assainit les vignes. Les sols distinguent ce terroir, avec ses célèbres galets roulés chauffant la vigne durant la nuit, et ses argiles rouges profondes. Cette mosaïque de terrains contribue à la richesse et à la puissance aromatique des vins, tout en conservant finesse et équilibre. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape est ancienne, remontant au XIVe siècle, enrichie par la tradition papale et un encépagement varié propre à l’appellation.

Ce vin blanc, à la fois ample, minéral et doté d’arômes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs d’acacia voire d’une touche d’anis, s’accordera parfaitement avec des poissons méditerranéens grillés, des crustacés (comme des langoustines rôties ou une bourride), des viandes blanches à la crème, ou encore des fromages de chèvre affinés. Il pourra également sublimer une bouillabaisse, spécialité provençale, ou un tajine de volaille aux agrumes.

Pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques, je vous recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape blanc autour de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour l’aérer légèrement, et utilisez de grands verres pour que le vin s’exprime pleinement. Ce vin promet également un beau potentiel de garde sur plusieurs années, pouvant évoluer vers des notes plus miellées et pâtissières avec le temps.