Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Père Pape - Clos du Calvaire - 1988

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Clos du Calvaire" 1988 du Domaine Père Pape est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale de cette célèbre vallée. Ce vin, riche et complexe, exploite la diversité des cépages autorisés par l’appellation, souvent dominée par le Grenache, complété par des cépages comme la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 1988 offre un charme particulier, issu d’une année marquée par un climat équilibré, propice à la maturité harmonieuse des raisins. La région, avec ses sols pierreux et son climat méditerranéen, confère à ce vin des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, caractéristiques de son terroir unique. Le Domaine Père Pape, avec son histoire riche et sa réputation prestigieuse, est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses et traditionnelles qui exaltent l'authenticité de ces cuvées.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats savoureux et riches qui feront écho à sa structure et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un accord parfait, mettant en valeur les notes épicées et herbacées du vin. Des plats régionaux, tels qu'une daube provençale ou un cassoulet, souligneront également les arômes profonds et la texture ample du vin, créant une harmonie gustative locale. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Comté affiné ou un Roquefort pour équilibrer le fruité et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et intense, puis humez le large bouquet d'arômes fruités et épicés. Enfin, appréciez ses saveurs en bouche, en notant sa structure veloutée et ses tanins fondus, qui témoignent de son vieillissement gracieux.