Vins Châteauneuf-du-pape Caïau Fréjaï - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2023 du domaine Caïau Fréjaï, situé dans la région viticole prestigieuse de la Vallée du Rhône, est un vin rouge sec au caractère puissant. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, la tradition régionale suggère un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, typique des Châteauneuf-du-Pape, avec une intensité aromatique remarquable. Le millésime 2023, prometteur, bénéficie d'un terroir riche en galets roulés, qui restituent la chaleur du jour durant la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. La région est connue pour ses étés chauds et secs, et ses sols variés, allant de la craie aux argiles rouges, influencent la complexité de ses vins. Caïau Fréjaï, fort d'une histoire riche, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et l'authenticité de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, proposez des mets comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives. Des plats méditerranéens, tels que la ratatouille, ou un plateau de fromages affinés, pourraient également révéler la richesse et la structure du vin. Des saveurs provençales complèteront idéalement le profil aromatique, mettant en lumière ses notes épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16-18°C pour apprécier son potentiel aromatique. Un carafage d'une à deux heures est conseillé afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par une observation de sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes envoûtants d'épices et de fruits noirs au nez. En bouche, le vin révèle une texture veloutée avec des tanins bien intégrés, promettant une dégustation harmonieuse et prolongée.