Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pegau - Cuvée Da Capo - 1998

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1998 du Domaine Pegau, Cuvée Da Capo, est une régalade pour les sens. Niché dans la Vallée du Rhône méridionale, ce vin rouge célébré pour son éclat rubis et son intensité recèle un assemblage autour du Grenache, clé de voûte des vins de la région. Le millésime 1998 est connu pour sa structure robuste et ses arômes profonds de fruits noirs, d’épices et de cuir. Enraciné dans des sols de galets roulés, sa vinification traditionnelle, sans égrappage, confère une texture pleine et enveloppante. La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen et d’un terroir unique, influencés par le mistral, forgeant des vins à forte personnalité. Le Domaine Pegau, producteur historique depuis le XVIIe siècle, jouit d'une réputation mondiale pour son savoir-faire artisanal.

Pour valoriser la complexité de ce Châteauneuf-du-Pape, accompagnez-le de plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un coq au vin accentueront ses notes robustes et épicées. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Roquefort, se montrent également parfaits pour harmoniser ses tanins soyeux. Les plats régionaux, tels qu'une daube de taureau ou un civet de sanglier, offrent une immersion sensorielle dans le terroir provençal, accentuant les nuances typiques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures qui permettra d’ouvrir son bouquet complexe. Commencez par admirer sa robe profonde et brillante. Au nez, explorez la richesse de ses arômes de pruneaux, d'épices et une touche de truffe. En bouche, laissez-lui exprimer sa rondeur et ses saveurs persistantes. Assurez-vous que chaque étape de la dégustation souligne le mariage de puissance et d'élégance de ce vin d’exception.