Avis Viniou
Le Clos de l'Oratoire des Papes 2012 est un Châteauneuf-du-Pape issu de la région viticole renommée de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région méridionale. La cuvée "Les Chorégies" se distingue par son assemblage complexe typiquement dominé par le Grenache, avec des notes de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2012 bénéficie d'un terroir riche en galets roulés, révélant une intensité et une profondeur remarquables. Le climat méditerranéen chaud et sec favorise la maturation optimale des raisins, influençant ainsi le profil aromatique du vin. Le Clos de l'Oratoire des Papes possède une longue histoire remontant à plus d'un siècle, reconnue pour son savoir-faire et sa réputation inégalée dans l'appellation.
Pour magnifier ce rouge puissant, optez pour des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés tels qu'un vieux Comté ou un Roquefort accompagneront également merveilleusement ce vin. Pour un accord régional, envisagez une daube provençale ou une ratatouille bien relevée pour compléter ses nuances épicées et fruitées.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le au moins une heure avant la dégustation pour le laisser s'ouvrir pleinement et révéler sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur.
