Avis Viniou
Le Clos de l'Oratoire des Papes, Cuvée Les Chorégies 2018, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru, élaboré à partir de vieux grenaches dominants, souvent assemblés à la syrah, au mourvèdre et éventuellement à d’autres cépages locaux, se distingue par sa concentration, sa complexité et son élégance. Le millésime 2018, marqué par une météo capricieuse mais un été ensoleillé, apporte une belle maturité des raisins et un équilibre intéressant entre richesse aromatique et fraîcheur. La vinification, selon une tradition respectueuse du terroir, vise à préserver le fruit, la profondeur et la typicité des sols, avec un élevage souvent partiellement en foudres ou en barriques anciennes pour préserver la finesse du vin.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses galets roulés, ces gros cailloux polis par le Rhône, qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, assurant une belle maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud, sec et très venté grâce au mistral, favorise la concentration des baies et la bonne santé de la vigne. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, lorsque les Papes, installés à Avignon, ont grandement contribué à la renommée de la région et à l’amélioration des pratiques viti-vinicoles.
Ce vin généreux et racé accompagne à merveille des plats riches et savoureux. Il s’accorde parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de lièvre, des daubes provençales ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour un accord plus régional, les plats de gibier à la sauce aux olives ou une brouillade à la truffe noire du Vaucluse feront également honneur à sa complexité. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou une tomme de brebis des Cévennes, révèleront également tout son potentiel.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Les Chorégies 2018, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou passez le vin en carafe pour sublimer son bouquet aromatique et apporter davantage de rondeur à sa texture. Ce vin peut s’apprécier aujourd’hui sur la jeunesse de son fruit, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.
