Avis Viniou
Le Clos de l'Oratoire des Papes, Cuvée Les Chorégies 2015, est un vin rouge remarquable de l'appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce millésime 2015 démontre une belle maturité, offrant une palette aromatique riche et complexe. Le vin est généralement issu d'un assemblage typique de l'appellation, souvent dominé par le cépage Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et d'autres cépages locaux. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est renommé pour ses sols caractérisés par des galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil, influençant ainsi la concentration et la structure des vins produits.
La Vallée du Rhône méridionale, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, joue un rôle essentiel dans la maturation optimale des raisins, tandis que les Mistral, des vents puissants, aident à maintenir les vignes saines et sèches. La richesse historique de la région, ayant été un centre viticole depuis les temps médiévaux, se reflète dans l'expertise viticole transmise de génération en génération.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats qui mettent en valeur sa profondeur et sa complexité, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un civet de lièvre. Des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon se marieront également à merveille.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes de cuir et de tabac. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour libérer toute sa complexité aromatique et ses tanins soyeux.
