Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Château Saint Roch est un vin rouge issu de la renommée région viticole de la Vallée du Rhône méridionale, particulièrement célèbre pour ses assemblages riches et complexes, souvent dominés par le Grenache, le Syrah, et le Mourvèdre. Le terroir de cette appellation est réputé pour ses galets roulés et son climat méditerranéen, qui contribuent à produire des vins puissants et aromatiques. Bien que le château Saint Roch n'ait pas de certification particulière ni de classification, son histoire témoigne d'une passion et d'un savoir-faire transmis à travers les générations, bâtissant ainsi une solide réputation pour ses vins élégants et équilibrés.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords avec des plats tels que l'agneau rôti, le canard aux cerises, ou un cassoulet, qui mettront en valeur ses arômes intenses de fruits rouges et ses notes épicées. Les plats locaux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille accompagnée d'un bon pain rustique s'harmonisent aussi à merveille avec ce type de vin, accentuant ses riches saveurs et sa structure généreuse.
Lors de la dégustation de ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est idéal pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe sombre et profonde du vin. Au nez, cherchez les notes caractéristiques de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, à la dégustation, laissez la texture veloutée et les tanins soyeux se développer avant de savourer la longueur en bouche persistante qui enchante le palais.
