Le Château Saint-Roch 2014, élaboré dans l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge sec issu principalement d’assemblages traditionnels du sud de la Vallée du Rhône, où le Grenache domine souvent, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault ou Counoise. Le millésime 2014 se caractérise par une grande finesse, les conditions climatiques ayant été modérées avec un été plutôt frais, ce qui a permis d’élaborer des vins élégants, légèrement moins opulents que d’autres années. Les raisins proviennent de sols typiques de la région : galets roulés, argiles rouges et sables, apportant à la fois puissance, structure et une belle minéralité au vin. La vinification privilégie souvent des macérations longues et un élevage en foudres de chêne, apportant complexité et rondeur.
Châteauneuf-du-Pape est une référence historique du vignoble rhodanien, située à la confluence des influences méditerranéenne et continentale. Le climat, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les galets roulés emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité parfaite des baies. Depuis des siècles, ce terroir d’exception façonne des vins de caractère, à la fois racés, puissants et profonds, capables de vieillir harmonieusement.
Pour accompagner votre Château Saint-Roch 2014, privilégiez des viandes de caractère comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un civet de sanglier. Les plats mijotés aux saveurs méditerranéennes, ratatouille, tian de légumes ou daube provençale sont des choix particulièrement harmonieux. Quelques fromages affinés tels qu’un vieux comté ou une tomme de brebis compléteront également bien sa structure.
Pour l’apprécier à son meilleur, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, dans de grands verres pour libérer toute la palette aromatique, allant des fruits noirs mûrs aux épices douces, en passant par des notes légèrement réglissées. Ce vin, à maturité, offre déjà une belle complexité, mais saura encore évoluer favorablement quelques années en cave.
