Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Saint Roch - 2022

Avis Viniou

Le Château Saint-Roch 2022 Châteauneuf-du-Pape rouge est issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de l’appellation, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault, ce vin provient de parcelles majoritairement composées de galets roulés, caractéristiques de la région. Le millésime 2022 s’annonce solaire, avec une excellente maturité des raisins, apportant au vin des arômes généreux de fruits noirs, d’épices douces et une belle concentration. Le Château Saint-Roch pratique une vinification respectueuse du fruit, avec des extractions mesurées et souvent un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et complexité, tout en préservant la fraîcheur du vin.

Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône Sud. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, donnant des vins charnus et puissants. Les sols, riches en galets roulés posés sur une assise argilo-calcaire, retiennent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant ainsi à la belle maturité phénolique. Historiquement, cette région s’est développée sous l’impulsion des papes d’Avignon au XIVe siècle, conférant à ses vins un prestige séculaire. Aujourd’hui encore, Châteauneuf-du-Pape incarne l’excellence des grands vins méridionaux.

Pour accompagner ce vin généreux et structuré, privilégiez des plats de caractère. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux fruits rouges, ou encore la traditionnelle daube provençale feront merveille. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Salers, s’accordent également très bien à la profondeur aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour qu’il exprime pleinement tous ses arômes. Ce 2022 peut déjà s’apprécier dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.